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Page descriptif de la recette

1 Soufflé aux saumons posté par : Nathalie

  • Nombre d'ingrédients : 6
  • Nombre de personnes : 0
  • Type du plat : Entrée

Soufflé aux saumons

Cette recette de soufflé au saumon comme entrée donnera un coup de fraicheur à vos entrées.

Recette :

1. Préchauffez le four à 180°C
2. Epluchez le saumon cuit, écrasez en fine purée avec la fourchette.
3. Délayez la purée avec un volume presque égale de béchamel très épaisse puis assaisonnez.
4. Versez-le tout dans une casserole et faites bouillir.
5. Retirez du feu puis mélangez les 4 œufs.
6. Montez les blancs en neige ferme. Mélangez délicatement à la préparation.
7. Beurrez le plat à soufflé,
8. Versez l’appareil et laissez cuire au four à 180°C (th.6-7) pendant 20 minutes.
9. Servez avec un mesclun.

Les ingrédients :

49g de saumon
333ml de béchamel
4 œufs + 3 blancs d’œufs
noix de muscade
sel & poivre (du moulin)

Note de la recette :

Date de publication :

26/02/2009